（1）据图可知，乙图中气泡在上升过程中，体积越来越大，故是沸腾时的情况，甲图是沸腾前的情况；
当气泡中的水蒸气向上运动过程中，到水面初破裂，释放出水蒸气，这些水蒸气预冷液化成小水滴，就是我们看到的白气；
（2）沸腾时，水中形成的大量气泡不断上升，这是一种剧烈的汽化现象；
（3）据图象可以看出，沸腾前，水的温度随着时间的增长而升高；当水的温度达到99℃时就不变了，即开始沸腾，沸腾过程中，吸热但水的温度不变；
故答案为：（1）沸腾前；液化；（2）汽化；（3）升高；99；不变；需要．
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