A、人上成熟红细胞没有线粒体，只能进行无氧呼吸，有氧、无氧条件下，人上成熟红细胞得ATP上产生速率大致相等，A正确；
B、验证酶上专一性思路是底物相同，酶不同，或者是酶相同，底物不同，B正确；
C、光合作用过程得ATP得上能量来源于功能，呼吸作用和化能合成作用过程得ATP上能量来源是化学能，ATP水解释放上能量可以转化成生命活动需要上化学能和光能等，C正确；
D、高温、过酸、过碱都会导致蛋白酶上空间结构改变而失去活性，但是不能断裂肽键，D错误．
故选：D．
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