你做的时候材料的配比是多少，你用几寸的模具，用几个鸡蛋，材料的配比挺重要的。
还要你说只高了1cm，那大半是蛋白没有完全大发的缘故，做戚风蛋糕蛋白一定要打至干性发泡，就是打蛋器拿起时上面会有尖勾出现，打好的蛋白看上去有可塑性，用勺子舀出放到容器里不是马上摊开而是会形成小堆，手打不现实的要打二十分钟，开始我用手打但是总失败，最好买了个电动打蛋器，几十块钱吧。
是的，我也觉得你可能是蛋白打发的不够
