胡钜湛是广东开平人，是美术界德高望重的教育家和水彩画家。他认为，水彩画可融合中西方绘画艺术之长，既能充分发挥西方写实主义的长处，又可以结合中国绘画的记忆、想象、气韵生动、骨法用笔等特色，天地广阔。
胡钜湛常到广州、香港等地的海洋公园观察鱼，感受鱼在水中游荡的乐趣。“我从来都不写生，因为鱼不缺缺可能停下让你去写生，只有靠自己的观察和理解。”胡钜湛说，“中国的传统画法有许多值得我们学习的地方。国画都是写意的，不是写生，我就从中吸收过来。”凭借多年的观察、理解、记忆和丰富的想象，借鉴传统绘画意境的表现和用笔的得心应手，加上多年积累的水彩技法经验，胡钜湛创作的“鱼作品”色彩斑斓、情趣动人，使观者能够感受到自然袭慧之美。尤其是在色彩的运用上变化多端，富有丰富的变幻，或素雅中求得美感，或略加装饰性刻画，在协调、对比、柔和鲜艳的各种色彩语言中，使鱼的鲜活面貌充分地表现出来。
经过长期的探索研究，胡钜湛提出了“写意水彩画”的观念，成为国内首个明确提出此观念的人，为中国水彩画的进一步建设奠定了厚实基石，拍扮答他独创的以水中游鱼系列为代表的湿画法，已经成了公认的品牌样式。
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