咸鱼发霉了还能吃吗

这要根据发霉的多少程度来来判断。
一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用。
二、如果霉变较少，只有少量的霉点，也是可以食用的。
三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，再放到阳光下晒干消毒。
四、晒好的鱼干可以红烧着吃。

咸鱼长霉了不能吃。咸鱼长霉会产生霉菌毒素，尤其是所含的黄曲霉毒素毒性非常强，一旦摄入过量的话轻则引起急性胃肠炎的发生，重则出现其它器官的病变，对人体健康有很大的影响。

咸鱼不能和什么一起吃？

对于很多爱喝酒的人而言，咸货因其咸香味美，所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃咸鱼时不要喝酒，以免加重中毒的程度，同时不能和西红柿，香蕉，乳酸搭配食用。

平时最好是咸鱼少吃一些，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。

总结：看完以上内容后，大家都了解清楚了吧，咸鱼发霉还长毛是不能吃。

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咸鱼的营养价值以及功效和作用是可以达到开胃以及清热解毒，还有补充赖氨酸并且有助于大脑发育。咸鱼中含有不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸的重要来源。所以有助于大脑以及神经的发育。而且它含有必须的氨基酸，特别是赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，所以可以有效的避免赖氨酸缺乏症的发生。

咸鱼发霉了还能吃吗

生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用，影响健康。如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。

吃了发霉的咸鱼怎么办

根据实际情况而定。

一般要是咸鱼发霉程度不高，人体也只是吃了一点点，并没有出现明显的不适症状发生，那么这时候不要太担心，可以多吃一些促进消化的食物，加速咸鱼在体内的代谢即可。

但要是吃了发霉的咸鱼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对人体的健康造成威胁。

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腌鱼的窍门

1、将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好。

2、用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。

食用方法

1、将鱼干洗净后，用温水泡软，大鱼干剁成小块。

2、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干翻炒。

3、再加入酱油、辣椒、十三香、料酒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。

1 不建议吃。 咸鱼属于一种腌制品，正常情况下是不会出现长毛的情况的，可以保存比较长的时间，要是咸鱼出现了长毛的情况，那么主要考虑是放置的不到位，滋生了细菌以及微生物导致的，食用之后很容易对人体的胃肠道造成威胁，从而导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以一般长毛的咸鱼是不建议再吃的。 咸鱼发霉了洗干净可以吃吗 2 不可以。 要知道咸鱼一旦发霉，其中就会滋生大量的细菌以及微生物，虽然有时候只是表面有，但其实已经渗透进整个咸鱼的身体，人体食用之后还是会对其胃肠道造成威胁，可能会导致急性肠胃炎等不是症状发生，所以咸鱼发霉了洗干净之后是不可以再吃的。 咸鱼长毛是黄曲霉素吗 3 看情况。 很多人认为咸鱼只要长毛了，那么就是发霉了，发霉之后就会有黄曲霉素，但其实咸鱼长毛的原因不一定就是发霉，前期可能是受潮导致的，这时候一般不具有黄曲霉素，但要是咸鱼上长了绿毛，出现了明显的发霉物质，那么这时候才能说里面的发霉物属于黄曲霉素。 一般一旦咸鱼出现了发霉的情况，那么就不能再吃了，否则对人体的健康影响是比较大的。 吃了发霉的咸鱼怎么办 4 根据实际情况而定。 一般要是咸鱼发霉程度不高，人体也只是吃了一点点，并没有出现明显的不适症状发生，那么这时候不要太担心，可以多吃一些促进消化的食物，加速咸鱼在体内的代谢即可。 但要是吃了发霉的咸鱼之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情，对人体的健康造成威胁。

闲鱼如果是发霉之后是千万别去吃，实际上自身闲鱼这类食材就不必吃太多，由于闲鱼里边哈有的亚硝酸钠比较严重超标准，如果是常常去吃闲鱼针对自身的消化道有非常大的损害，会造成 消化吸收作用越来越混乱，长期性下来还会继续引起一些内毒素沉积，那样便会出现各式各样的病症，乃至是急性中毒的问题。

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咸鱼长霉了还能吃吗
伤害剖析
在腌渍全过程中，亚硝酸钠能抑止肉毒梭状枯草芽孢菌以及他种类腐败问题菌生长发育，具备优良的呈色功效和抗氧化性功效，而且能改进腌渍食品的口味。可是，亚硝酸钠能与腌制食品中蛋白质分解物质丙烯胺反映产生亚硝酸，亚硝酸是一种强致癌物质，腌渍食品中亚硝酸钠的存有是关键的潜在性伤害。

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咸鱼长霉了还能吃吗
传统式蔬菜水果腌渍的时间较长，并并不是腌几日就能拿出来服用的。一般来说，蔬菜水果腌渍一开始的情况下亚硝酸钠的成分会持续增长，做到一个高峰期以后便会降低。这一峰称为亚硝峰。有的蔬菜水果出现一个峰，也是有的出现三次高峰期。一般来说，蔬菜水果腌渍一周上下的亚硝酸钠成分最大，而到20天以后就早已很低了。这个时候再吃，就较为安全性了。而一些餐饮店为控制成本，可能没有直到充足长的时间就把腌酸菜用来烧菜，并且顾客们吃的总数又较为大，非常容易导致安全事故。蔬菜水果腌渍的情况下应挑选施基肥较为少的蔬菜水果，尽可能把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜水果腌渍缸少进气体。

以便减少腌渍蔬菜水果中亚硝酸钠的成分，还可在蔬菜水果腌渍时放点维他命C，1Kg大白菜放4粒维他命C，放进维他命C的功效主要是阻隔亚硝酸钠的转化成，并且还能避免泡菜长霉，降低劣变和臭味。盐还要放够量，要腌透。用盐不够，病菌不可以被彻底抑止，会使菜中磷酸盐转变成危害的亚硝酸钠。[2]

急性中毒
身体长期性摄入很多亚硝酸钠，可使毛细血管扩张，血液中血红蛋白浓度的铁被氧化而不可以与氧结台，造成空气氧化血红蛋白浓度血液病，使血液的面罩吸氧工作能力减少、血球毁坏，在血液和尿中出现血红蛋白使肾小管损伤阻塞。一般身体摄取 0.3～0.5 g 的亚硝酸钠可造成中毒了，超出 3g则可至死。

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致癌物质功效
亚硝酸钠能与腌猪肉中蛋白质分解物质丙烯胺反映产生亚硝酸，亚硝酸是一种强致癌物质，据小动物实验，一次过多或长期性摄取都可以造成癌症。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝酸相关。亚硝酸在身体微粒体羟化酶功效下，历经一系列新陈代谢，使体细胞造成突然变化或病变。