糖化现象是指食物中摄取的糖分与体内蛋白质结合产生的反应。这种反应会造成皮肤氧化、发炎等反应，使得容易长痘、变老。抗糖化其实就是要降低这种糖化现象的负面影响。
比较正经来说，糖化反应指的是在我们体内的糖分子，没有经过酶为中介，不需要额外提供能量的条件下，和蛋白质结合在一起，产生了晚期糖化终产物的过程。
是不是觉得有点难以理解？
那你把酶想成一个女生，她有个男朋友叫蛋白质。她男朋友出门晃了几圈，遇到了个女孩儿叫糖分子，各种“爱慕”蛋白质，然后他俩就粘在一起了。
俩人经过一系列的连锁反应，“生”了个祸害，叫晚期糖化终产物 (AGEs)，也就是糖化反应啦~
get必备生活常识
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ号：24596024