发面能做什么面食？

半发面馅饼、白吉馍、葱油饼等。
通常半发面都是用来做饼，比如半发面馅饼、白吉馍、葱油饼等，都可以用半发面制作，做的时候一定主要好火候，开始的时候一定要小火，让生胚有一定的时间醒发，这样才能保证面食能够熟透，如果直接用大火烹饪，夹生粘牙糊掉的问题就都来了。

单可以用来做馒头，也可以用来做花卷，也可以用来做包子，也可以用来做面包

发面能做的面食很多，包括馒头，包子，发糕，还可以烙发面饼，总之发面能做好多食物。

广义上是可以这么说，发面是面加了酵母后面团体积膨大，上面那位朋友也说了发的面是“面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀”，发面是为了让面团蒸烤以后口感蓬松柔软。

发面的目的明确以后我们可以知道，包子馒头、面包之类的面食为了获得良好的口感必须进行发面（或者加小苏打产气），而油炸、饼、手工面条之类的面食根本不需要发面，所以外边摊子上卖的面饼，基本上不需要发面，是死面。

至于健康问题，明确了死面和发面的区别以后，相信你也能看出来，发面无非就是多了些孔结构，多了点酵母和酒精（活酵母和酒精在食物制作过程中会丢失），根本对消化没有什么影响，也就是死面发面在消化上不存在困难容易之分

发面可以做的美食有很多啊，比如大饼，馒头，包子啊这些都可以的呢，我经常做。