清蒸蚕蛹
一、原料：
1.主料：鲜蚕蛹250 克，鸡蛋清4 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、内糖、葱花、姜末、素油。
二、制法：
将鲜蚕蛹冷冻，乘其冻结时剥去外皮，放入小盆内，加入蛋清、料酒、
精枯、白糖、葱、姜、索油和适量清水，搅匀，上笼蒸十分钟成蚕蛹羹。
按：鸡蛋清含丰富的高营养蛋白质，具有所有的必需氨基酸，还含碳水
化合物、矿物质、维生素等营养成分。具有润肺利咽、清热解毒的功效。与
高蛋白营养食物蚕蛹相配成此菜，含有极丰富的蛋白质，具有补气养血、强
腰壮肾等功效。蚕蛹还含有丰富的不饱和脂肪酸，此菜对动脉硬化、高血压、
冠心病、慢性肝炎、肾炎等病有一定疗效。常食之能防老年病而延年。
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