Hello！我是过年过节时必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘诀：一煮二煎三蒸。软糯可口，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。学会这道硬菜，去征服家庭大聚会上亲人们的胃吧！
正宗的梅菜扣肉怎么做？
梅菜扣肉的简单做法：
洗干净梅菜，晾着。锅里放点油，下蒜蓉、放梅干菜，加老抽和糖炒。五花肉煮40分钟，基本是8成熟吧。取出来抹上酱油（应该用老抽，我用的生抽，颜色就不好）。
锅放油，油温，把五花肉皮朝下放锅中里煎。肉皮有点皱就好了。肉切片，放碗里，肉上放梅干菜，还有刚才炒肉的剩下的酱油汁、黄酒都浇上。上火蒸40分钟，看肉烂了，就可以把碗扣在盘于上，这样肉就在上面啦。
梅菜扣肉
梅菜泡开，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上
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