纯瘦肉怎么做好吃

准备材料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升。

1、香菇6个切成片。

2、青椒切成片。

3、胡萝卜切片。

4、猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。

5、油锅倒入猪肉翻炒至变色，如下图所示：

6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。

7、倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后。

8、最后即可起锅，如下图所示。

猪肉是我们经常吃的肉类，猪肉营养全面，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，而且猪肉烹饪简单，所以小编也是经常在家里炒制猪肉。之前炒猪肉的时候就发现一个问题，经常会把猪肉炒老了，口感不好，非常硬，前些天一位同事大姐告诉我一个炒猪肉的诀窍。今天小编就把这个诀窍介绍给大家，再炒猪肉，千万不要直接下锅，要加入淀粉、料酒还有盐进行腌制，多了这一步，肉不硬，香嫩又好吃。平时经常在家炒猪肉的朋友们要好好收藏这个食谱了！
蒜薹炒肉

By 18LS28xgl零落
配料：
蒜苔 200克、猪肉(瘦) 150克、洋葱 30克 、玉米油 2大勺、小米椒 3个、精盐 2小勺、红薯淀粉 2小勺、生抽 2小勺、料酒 2小勺、醋 1小勺
烹饪步骤：
1.蒜薹洗净，切段；猪瘦肉剁成肉末，调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；
2.洋葱切条状，小米辣切斜片；

3.不粘锅里倒入1大勺玉米油烧热；放入肉末快速煸炒至变色，起锅；

4.不粘锅里重新倒入适量油烧热；放入洋葱炒出香味；

纯瘦肉最好的作法就是炒,溜,炒肉片,溜肉片,炒肉丝,鱼香肉丝,糖醋肉,古老肉,等等,都是用瘦肉好.

其实作菜也是万变不离其宗;炒熟,加上调料.我的经验是,炒瘦肉最关键的就是别炒老了,要炒得嫩.方法是:切好肉,放上盐,酒,入味,调上淀粉,一定要调匀.

炒锅上火,放入油,烧热,快火快炒,肉一变白,就起锅.然后再烧调料,加调料.