餐饮服务单位食品安全管理员的职责：1.管理员需要对采购商品进行索取发票；2.进货时需要进行查验；3.管理采购记录；4.管理环境卫生；5.管理单位人员健康状况；6.对加工制作食品进行管理；7.对单位食品添加剂贮存、以及其的使用进行管理；8.管理餐厨垃圾处的排放；9.对有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理；10.负责食品加工制作设施设备清洗消毒；
