原料：猪肉、白糖、高粱酒、生抽、鸡精、酥炸粉（油炸粉）、蒜头、植物油
做法：一、肉的腌渍：将猪肉切成小方块或者长条形，放入盆里加入拍碎的蒜头、白糖、高粱酒、生抽、鸡精，腌渍两小时左右，（时间越长越入味），正常是提前晚上腌渍最佳。
二、面浆的调配：用现成的酥炸粉（油炸粉）是最简单不过，各超市都有卖。酥炸粉（油炸粉）加适量的清水、植物油调匀。也可直接用面粉加适量的清水、植物油调匀成面粉糊。加入油是为了让面皮酥脆。面糊不要调得太稀，以免挂不住肉，太稠外皮会太硬，以面糊能挂住筷子就可以了。
三、炸制过程：锅倒入植物油烧至五六成热，用筷子夹起肉块，挂匀面浆，放入油中炸熟呈浅黄色，捞出沥油装盘即可。
1斤猪肉要配比多少配料
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