温水和成软硬适中的面团，饧发20分钟。
肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。
韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
调入香油、食用油、盐，少许生抽。
混合均匀，馅就完成了。
、面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子。
擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。
将饺子包好。
水煮沸后下饺子，加盖煮至沸腾，加水，如此三次，饺子全部浮起成熟。
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