烧麦皮的操作方法：
01
准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面（不作任何处理得到的），还有一种是烫面（将死面装在一个密封的袋子里，放在一个暖和的容器中，烫热）。
02
再分别混合水，揉成面团。
03
面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。
04
再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。
05
半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。
06
再用水捏成荷花状（在面皮的周围，用大拇指和食指用力捏，捏面皮的外周围），烧麦皮就做好了。
烧麦皮 做烧麦皮不能像平常的饺子皮，和做灌汤包的皮一样，要用开水和面（冬天热水，夏天温水），然后揉成团，拉成长条，让后像抻面一样拉长，对折再拉，不过不用拉的很细。 关键是在拉的过程中要在面板上摔打，给面加劲，这样做出来的烧麦皮才会晶莹剔透，有嚼劲。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024