只要没有霉变，有特殊气味，就可以吃的。但是食品时间放置过长会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。
为了健康着想，建议最好丢弃不要食用。
补充：辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。
应该可以，老干妈辣酱含盐分很高。一般的病毒细菌都不能在那么高的盐分含量下生存。而且老干妈保质期也很长。
看看过了保质期没有,如果没过就可以吃.
我家的那瓶吃了2年多了才扔了呢，，吃了全家都没事，，哈哈哈，，
保存得好就可以
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024