A、煤气中毒指的是一氧化碳中毒，是由于碳的不充分燃烧导致的．A正确；B、棉花属于天然有机高分子材料，塑料属于合成有机高分子材料．B错误；C、水和蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐六种物质，是人体所需的营养素．C正确；D、加碘食盐包装袋上的“含碘量”中的碘指的是“碘元素”，是在食盐中加入含碘元素的化合物，为人体所吸收．D正确．故选：B．
