油炸花生米过夜可以吃，再次食用时锅腾一下或者加工做菜即可。以“老醋花生”为例，做法如下：
主料：花生米200克
辅料：盐适量，生抽适量，白酒适量，蒜2瓣，陈醋4大勺，白糖2大勺，花生油适量
步骤：
1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3. 再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
如果要留到第二天吃的话用东西把花生米封闭好，不要漏气，这样可以尽最大的可能保持香脆。
可以，只是一些营养成分会流失
怎么不能吃～～
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