做菜用的大料有多少种

2024-12-27 05:59:32

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回答1：

大料是指八角和花椒做菜时在放一点茴香回更香

要烧出味道浓郁、香气扑鼻的佳肴，大料，是离不开的好帮手。大料也叫大茴香、八角，具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味。因此无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它。

回答2：

大料，各地所指有所不同，一般专指八角；四川，则指山奈。

八角，学名：Illicium verum，又名八角茴香（本草纲目）、大茴香、唛角（广西壮语），是木兰科八角属植物的果实。根据收获季节不同，可以分为春大料和秋大料。

山奈，又称为沙姜，是姜科山奈属山奈（Kaempferia galanga L.）的根茎。

回答3：

产大料（八角）的地区与国家有很多中国的福建、台湾、广东、广西、贵州、云南等地都产
要分种类应该只有野生和种植的两种吧做菜的作用大料是主要调料之一本身的香味很浓，可以掩盖食材中的异味，大料还能除肉中腥臭气味。
大料也是一味中药主治寒疝腹痛，腰膝冷痛，胃寒呕吐，脘腹疼痛，寒湿脚气，散寒，理气，止痛，抑菌等。