不付货款，法律途径应该怎么走？

如果没有合同，对方如果不承认买卖关系，那么买卖合同就不成立。你能证明发货给他，那么可以起诉他不当得利，要求返还货物。
这个属于民事纠纷，如果他承认买卖关系，那就是合同纠纷，要求他支付货款，如果不承认，那就是不当得利要求返还货物。这个要去法院起诉的。

是民事的案子啊。。去法院吧。写个起诉状到他所在地法院起诉吧，而且货运单最好能够有他的名字什么的可以证明发过货吧

去法院，要确认要以什么理由起诉。可以是合同违约，侵权责任，不当得利。以不同的理由起诉，证明责任不同噶

货运单上肯定有收货人姓名或名称，这是你事实上履行口头合同的证据之一；另外，对方若收取货物，应签有回执。这两个证据能够证明买卖双方发货、受领货物的事实。但无法证明对方欠有货款。
因此，你需要得到相关证据，说明对方确实欠你货款。然后，向法院起诉，要求判决对方清偿货款。

因不付货款走上法律途径的，
（1）首先要注意的就是尽可能收集相关证据，如合同、对账单、送货单及微信等聊天记录；
（2）确定管辖的法院，有合同约定按照约定选择法院，无合同约定，一般可以前往被告所在地法院起诉；
（3）决定是否采取财产保全，在起诉前要留意对方财产、账户、对外投资、对外债权等情况，如果对方是恶意欠款人，最好能在起诉同时进行财产保全，以防转移。情况复杂的，建议咨询专业的律师代为处理。