烟酸更稳定，国内生产烟酰胺的多，美洲市场普遍使用烟酸，美国规定面粉必须添加烟酸。
维生素b3到底是烟酰胺还是烟酸?烟碱(草)酸(维生素B3，niacin---烟草酸(不是其胺)具有药理的作用，尤其是循环系统的血管扩张及血清中胆固醇
三个字:更稳定
