估计是催熟的西瓜，只有中部成熟了，糖分积累的多，外面还没真正成熟，糖分积累的少，虽然催熟看起来熟了，但催熟过程中并没有增加含糖量，所以造成中心甜外面不甜。
因为西瓜生长时，营养主要从瓜蒂输入，在从西瓜瓜瓤的木质部输送到西瓜各部位，所以西瓜中心的营养密度最大，糖份也就最多，所以最甜。西瓜一般是从中心往外开始成熟
