请问你是申请公立大学还是其他院校的博士?如果是公立大学的话,要提交本科、硕士的学位证明、成绩单,论文。因为法国的博士大多都是在进行团队实践研究工作,基本没什么课程,因此对法语水平的要求并不高,日常交流及论文可以用英文来完成,因此学生可以把英语强化,考雅思或托业考试,法语最好达到中级以上。博士申请是没有双录取的,都是直接进入专业课程。导师方面操作过博士申请的中介公司都是有联系的,因此只要是合作院校,申请的难度也不会太大,当然,教授一般情况下会要求视频面试,在学术知识及学术语言方面要做足准备。
如果你不走公派的路子,那就自己在网上或者开国际会议时找导师(有人推荐则最好),跟他(她)发邮件探讨一下你的学术水平和愿望,如果导师他同意收你,你就可以准备去法国留学的材料了。我不知道这几年法国教育部有没有变政策,以前是要求必须读DEA(后来叫master de recherche),然后才能读博。报考DEA的条件因学校而定,一般公立大学是不需要考试的,其它条件得去问校方,有些学校是要考试,难度没法说。
法国读博士是很难申请的,因为无论对语言、专业的要求都是很高的。当然主要的要求还是法语水平要求以及专业,国内本科毕业,专业背景一致。