施工现在做到土方大开挖,应该做些什么资料

不知道你是哪里的，各地方都有各自的规范，广东的资料大概就是这些：
一、施工管理记录
1、工程开工复工报审表
2、施工组织设计（方案）报审表
3、分包单位资格报审表
4、报验申请表
5、工程材料构配件设备报审表
6、施工现场质量管理检查记录
7、单位工程开工申请报告
8、设计图纸会审记录（一）、（二）
9、设计变更洽商记录
二、施工过程记录
1、单位工程基线复核记录
2、施工安全质量技术交底卡
3、分项工程质量技术交底卡
4、基坑支护结构顶部水平位移结果表
5、基坑支护结构顶部沉降观测结果表
6、地基基坑（槽） 开挖、施工检查记录
7、土方开挖后桩基础复核及桩质量检查表
8、工种（工序）间交接质量验收记录表
9、隐蔽工程质量验收记录表
三、地基与基础各检验批质量验收记录
1、地下防水工程相关检验批
2、有支护土方工程相关检验批
3、地基与基础处理工程相关检验批

按照你说的进度，大概就是这些了
相关安全资料是安全员做的，偶不太了解
可能还有欠缺，请见谅。。

放坡比例、排水、边坡支护、基坑降水、岩石类别

一、施工管理记录
1、工程开工复工报审表
2、施工组织设计（方案）报审表
3、分包单位资格报审表
4、报验申请表
5、工程材料构配件设备报审表
6、施工现场质量管理检查记录
7、单位工程开工申请报告
8、设计图纸会审记录（一）、（二）
9、设计变更洽商记录
二、施工过程记录
1、单位工程基线复核记录
2、施工安全质量技术交底卡
3、分项工程质量技术交底卡
4、基坑支护结构顶部水平位移结果表
5、基坑支护结构顶部沉降观测结果表
6、地基基坑（槽） 开挖、施工检查记录
7、土方开挖后桩基础复核及桩质量检查表
8、工种（工序）间交接质量验收记录表
9、隐蔽工程质量验收记录表
三、地基与基础各检验批质量验收记录
1、地下防水工程相关检验批
2、有支护土方工程相关检验批
3、地基与基础处理工程相关检验批