嫩肉粉本身无害。如果仅仅是让肉变得软嫩一点，对老人、孩子是一种好事，而对餐馆商家也是一大乐事，问题在于，在市场竞争当中，总有一些企业想取得优势。他们在“专家”的指导下，把简单的嫩肉粉变成了复杂的添加剂大联盟，甚至含有致癌因素亚硝酸盐，对人体健康产生很大的害处。因此在餐厅吃到嫩嫩软软的肉都是对身体危害很大的。出自范志红写的《范志红谈怎样吃最安全》一书。
