亚硝酸钠是工业盐,有毒性，过量食用会中毒，甚至致死！1楼说的不对！亚硝酸盐在熟食制品（例如火腿，所有的火腿都有，不仅仅是玉米肠）的生产中的作用是发色剂，可以使肉质颜色鲜艳！火腿中的亚硝酸盐含量国家有强制性限制！只要是正规渠道的大品牌的产品应该没问题！可以放心使用！但是现在的健康观念已经不提倡长期、大量食用火腿，毕竟亚硝酸盐有致癌的作用！你们偶尔解解馋就可以了，不要长期、大量吃！增加不健康因素！
会致癌的
