怎样挑选好的核桃呢？

1. 看花纹：看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

2. 嗅核桃：在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。

3. 在手里掂量掂量：拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。

4. 观察核桃仁：任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。

5. 取出核桃仁：若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。

6. 剥黄皮：剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。

7. 尝核桃：把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。

一.先整的核桃的外表，外表上没什么特别不好的这核桃还可以。二.掂分量，分量相对比较重的这核桃很饱满，肉厚，如果很轻里面的肉少，或是坏的没肉的。

1.看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果
2.摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻的没有分量，多数为空果，坏果。

外皮，干净，光滑，皮薄的

怎么挑选好核桃？记住这4个步骤，轻松挑到优质核桃，都学学吧