1、你在理发店上班，却没有签订劳动合同，违反了《劳动合同法》第十条的规定。2、压工资，违反了《劳动法》第五十条的规定。3、由于是事实劳动关系，可以随时离开，有权得到已工作期间和被扣押的工资。
首先扣押工资是违法的，你可以申请劳动仲裁主张自己的权利。你这个案件属于劳动争议纠纷，如果采用劳动仲裁程序，你手里没有的证据，属于用人单位掌握的，可以申请仲裁委员会要求用人单位提供。
