金针菇有哪些良好的食用方法

　　一、金针菇炒鸡蛋
　　原料：金针菇一把、鸡蛋3个。
　　1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
　　2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
　　3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
　　4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
　　5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
　　6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
　　7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

　　二、凉拌金针木耳鸡丝
　　原料：
　　木耳、青红椒、金针菇、鸡脯肉、淀粉、生抽、油、姜片、盐、鸡精、麻油
　　1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；
　　2、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）
　　3、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；
　　4、所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀

　　三、凉拌金针菇
　　原料：
　　金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
　　做法：
　　1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；
　　2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；
　　3、将所有调料混合拌匀成调味汁；
　　4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。

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炒鸡蛋，下火锅，做汤