如何做玉米面发糕

怎么做玉米发糕？

小碗蒸的玉米面发糕，好吃不黏牙，感谢家人们支持

玉米面发糕，蓬松暄软，而且不粘

真香真甜

主料
制作方法主料:

玉米面150克

苏打粉3克

做法
做法一
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

做法二
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;

3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;

5、将面粉揉成团，微微收圆;

6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;

7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;

8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

折叠编辑本段制作心得
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触;

2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉;

3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵;

4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。