香菇炖鸡要放姜和葱吗

放姜就可以了，目的是去除鸡肉的腥味。

主料：土鸡半只、鲜香菇6朵

辅料：黄酒1汤匙、小葱少许、盐少许、生姜8克

1、准备好食材。

2、土鸡洗净后斩块，香菇洗净后切成厚实一些的片。

3、备好黄酒和生姜片。

4、先把鸡肉冷水下锅焯水后捞起。

5、再把香菇加入沸水里焯水后捞起。

6、把鸡肉加入电压锅里注入热水后加入黄酒，通电压20分钟。

7、等排气后打开加入香菇后再压5分钟。

8、之后打开加入盐调味后熄火出锅。

9、盛入碗中，根据个人喜好撒上葱花。

一、香菇炖鸡要放姜和葱.

二、食材：

　　主料：童子鸡 香菇

　　辅料：葱 姜 料酒 老抽酱油 冰糖 盐

三、步骤：

　　1. 鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

　　2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

　　3. 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

　　4. 倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；

　　5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时；

　　6. 最后加盐调味后收汁即可。

四、成品展示：

姜要放在前头，在油烧热了的时候，先放姜片爆香。葱要最后放，等快出锅了，撒上葱，稍微翻一下，停火出锅，这样葱就不会炖得太烂。

姜是肯定要放的，葱是到差不多熟在放。这样会很美味的！

放上炖出来的味道更好