很简单啊``凉菜做法``
把茄子煮熟`撕成片`放上蒜泥`放点葱``加点醋``辣椒``绝对好口味``
红烧``
茄子切片``放油里滚下`热锅直接放葱段`和老抽``直接做就好
最主要的掌握好火候啊````
我们南方的那种长条子的茄子,有用蒸的,不过要条好酱油碗,酱油碗里放些盐,蒜沫子等,一起蒸,几分钟就好了,蒸好后把茄子撕开就可以吃了!北方那种大头茄子没试过，不知道怎么做!
做茄子泥是最有营养的了，切片上锅蒸，蒸熟后蔽下水
然后放麻将和蒜泥调好就可以吃了
先放油 烧热．然后再去煎．
一定要大点火．煎到外酥里嫩的程度就差不多了．还要记得放调料！
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