胡萝卜如何吃最有营养？
胡萝卜是我们平常家庭菜的一项既营养又美味的一道主食，它里面所含又的胡萝卜β元素是很有名的，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克。
医师分析:
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。胡萝卜养肝明目、通便防癌、健脾胃、增强免疫力、促进骨骼生长等。
医师建议:
1适量。凡事适可而止，在食用胡萝卜上也是一样的。 2注意胡萝卜的新鲜度。不新鲜的胡萝卜其营养成分已经流失大半了。 3胡萝卜切片或切碎吃更好。
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β-胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。
胡萝卜这样吃营养不流失可预防近视眼！
胡萝卜新吃法
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