自助餐50每位，为什么吃不倒闭？

50元的自助餐，很少有人真的能吃够五十元，而且里面大多数的吃的都是很便宜的，贵的菜品吃的人多上的不多。商家不会做亏本的买卖，如果不够本肯定就倒闭了，赔钱的买卖没人愿意做。

自助餐里面的东西会比较便宜，成本低，可能质量也没那么好，有些人去是去图个快乐，吃饱了就好，不贪图回本，所以即使有些人吃回了本，但是这样一抵消，自助餐厅也就不会倒闭了。

自古便宜没好货，街上很多自助餐三五七十就能饱餐一顿，那些食物吃了是不是不健康？
其实自助餐这门生意充满了各种机密，可说到底自助餐依然遵循餐饮业的广泛原理：收入必须大于产出，这样才能赚钱。非自助餐和自助餐的不同之处就在于两者的利润空间。提供完全服务的餐厅需要考虑食物成本、酒水成本、人工成本、店租和各项杂费。
对任何事情千万不要一概而论。有好的，肯定也有坏的。一个产品从原产地到加工包装，到出厂，经手中间商，最后流入市场或者你手中会经过几十道手续。每一个环节都有可能出现小问题，具体问题要具体分析。不要轻易得出“所有自助餐都不好”这样的结论，哪有那么绝对？

这个成本主要有两方面，一方面是食材购入成本，另一方面是人力成本。自助餐菜品通常很多，来满足顾客“物有所值”的心理，而且单位成本会大幅度降低，如果一家高级自助餐厅只为顾客准备少数几种昂贵的菜品，例如银鳕鱼、进口牛肉等等，肯定要亏本。但如果同时准备大量鸡、猪、羊肉烹制的菜品，还有虾蛄、青口等相对便宜的海鲜，再加上蔬菜、糕点和色拉，就能够有效控制食材成本。另一方面，自助餐厅不需要承担高额的人力成本。传统的饭店需要很多服务员来点菜、上菜，而自助餐厅里，消费者都是自己去完成整个就餐流程，只需要几个人来倒垃圾、整理卫生就可以了。

以前自己去吃自助总是想吃回来，但是平时在家最多也就吃两碗米饭的量，后来我发现了，不管去自助怎么吃其实我们每人的饭量最多也就1-2斤的量。折合回来只要自助餐最贵的东西不超过2斤，50元的价格。店家至少是保本的，而且作为自助餐厅也会有一些自己的办法去尽可能的控制顾客吃饭的成本。而实际上，我们上面也有很多朋友都说了，大部分的东西成本价格其实是比较便宜的。而我们很多去吃自助餐的人也不可能真的就只吃最贵的。其实还是很多人吃东西是吃喜欢吃的。而自助餐只是赚这些不能吃的人，然后平均那些能吃的人。所以餐厅的利润，就是总的收入和支出平衡后的差。