汁水充沛的肉馒头的做法步骤图，怎么做好吃

肉馒头的做法  

• 香菇切碎，加入肉糜，加料酒，加生抽，老抽，浓汤宝，姜末搅拌均匀，香菇水缓慢加入，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一小时

• 酵母加入温牛奶，搅拌至泥水样，静置5分钟，缓慢加入面粉中，边加边用筷子搅动，加到全部开花无干粉后开始揉捏至三光。

  

• 盖上盖子夏天室温发酵一小时后取出排气

  

• 揉成条状切段，压扁，放入肉馅，包出褶子封口，大约能包十五个左右，放入冷水蒸锅，再次醒发十分钟后大火水开后蒸二十分钟，关火闷三分钟后取出即完成

  

小贴士

用料  

低筋粉    500克    

酵母

                   6克    

泡打粉

                   5克    

水

                   220克    

炼乳

                   20克    

肉糜

                   350克    

肉皮冻    350克    

鸡蛋

                   1只    

大葱

                   1段    

生姜

                   1块    

生抽

                   1勺    

盐

                   少许    

糖

                   适量    

汁水充沛的肉馒头的做法  

• 面粉用的是美玫粉，没有炼乳就加点糖，不要超过40克就行，可以帮助发酵

  
             

• 泡打粉直接洒在面粉里，酵母用少量温水调和

  
             

• 将调和好的酵母水先倒入粉中，略微拌一下，再将剩下的温水和炼乳或糖拌匀倒去和面，水的用量，请酌情当时的温度湿度哈，揉透即可，静置醒面

  
             

• 夹心肉糜，加葱姜、盐、糖、生抽、鸡蛋搅打上劲

  
             

• 今天我是配角，所以我会被切碎😝

  
             

• 加入皮冻丁拌匀加麻油胡椒粉

  
             

• 面团醒发两倍大后，揉搓均匀、充分，揉匀摘剂，我分了20份

  
             

• 因为小主饿了，所以包出来和蒸的过程就没时间拍照了，家里的火候，基本开水大火15分钟就能吃了😄

  
             

• 满满的汁水，当心烫🤓