淮山杞子炖乌鸡
乌骨鸡切大块过水川烫备用。
取一炖盅，加入水、乌骨鸡块、淮山、枸杞、红枣、姜片、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。
放入蒸笼里，以大火蒸1.5小时后取出，加盐调味即可。
此款菜肴适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用．乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
