如何做炸酱面怎么做好吃 炸酱面

【炸酱面】“说起炸酱面，那可是咱北京人的当家饭！讲究的是：小碗干炸酱配小把儿抻面，外加八样面码，还有大蒜瓣......”

食材明细:面条适量,五花肉适量,甜面酱适量,姜适量,葱适量,心里美适量
黄豆芽适量,黄豆嘴适量,葱丝适量,芹菜适量,八角适量,蒜末适量,食用油适量,生抽适量,辣椒适量,清水适量

炸酱面的做法步骤
1黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

3肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

5挑拣出葱姜、八角。

6倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

7加入蒜末、辣椒不断搅拌。

8熬至酱汁粘稠即可。

9锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。

10码上菜码、放上炸酱即可食用。

食材

• 主料

• 手擀面

  500g

• 五花肉

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 白糖

  10g

• 大葱

  半根

• 大蒜

  4瓣

• 胡萝卜

  1根

• 豆芽

  200g

• 黄瓜

  1根

• 葱伴侣酱

  400g

• 料酒

  适量

• 步骤

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  1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

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  2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

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  3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

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  4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

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  5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

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  6.放入炒好的五花肉丁。

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  7.肉丁和酱翻炒均匀。

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  8.锅里加水，改中小火，放入糖。

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  9.汤汁慢慢变浓稠，关火。

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  10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

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  11.黄瓜和萝卜切丝备用。

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  12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

适合2岁+宝宝的炸酱面