食材用料
芹菜200克相克食物
豆干100克相克食物
青椒1个相克食物
红椒1个
小米椒10克
五花肉50克
盐适量
植物油适量
白糖3克相克食物
生抽适量
大蒜15克相克食物
姜10克相克食物
郫县豆瓣1小勺
豆豉5克相克食物
芹菜炒豆干的做法
1.将芹菜择洗干净。切成4厘米的段，焯水1分钟盛出备用。
2.佐料备好。
3.锅里添加适量的水，放入五花肉煮至8分熟，放凉切成薄片备用。
4.锅里添加适量的水烧沸，放入豆干焯水2分钟。（焯水是为了去豆腥味）
5.放凉后切成条备用。
6.热锅冷油放入肉，慢慢煎至肉起卷。
7.把肉推到锅另一边，放入豆瓣酱炒出红油。
8.依次放入豆豉，青椒，辣椒，小米椒，姜，蒜，翻几下。
9.下入豆干翻炒几下，陆续放入盐，白糖，生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。
10.下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
喜欢吃味精者在起锅前放入。
芹菜炒豆干怎么做？把豆干切块，倒入水中过水捞出，锅中起油加入葱姜蒜，芹菜翻炒，倒入豆干调料。
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