首先教你如何炒菜不粘，如果炒肉，要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，要将锅大部分地区都沾上油，然后再教大家，炒别的东西如何做的不粘，请看第二步。
准备一瓶醋，将醋倒入锅内，然后将醋烧开，用滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。小锅将锅烧干，然后开中火，将食用油倒进去，食用油沾满锅内，不断摇晃，然后三四分钟后关火，等锅凉了后，就可以可以将锅刷干净，此时的锅，已经吸满了油，基本炒菜，炒肉都不粘了。
教你防止粘锅的妙招，不知道就可惜了
生姜斜着切开备用，等锅热后关火，用生姜在锅内壁擦拭，锅和菜之间形成了保护膜，之后正常炒菜也不会粘锅了
要晾锅，就是锅烧热了里面倒油。
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