1、绞瘦猪肉500克，鸡蛋清3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
食材明细
馒头半个
肥瘦猪肉馅4两
鸡蛋一个
淀粉2小匙
葱少半根
姜粉一点
生抽1大勺
料酒1小勺
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
油炸小肉丸的做法步骤
1肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2加入鸡蛋，搅匀。
3加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5搅打均匀后。
6油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
7炸完盛出，继续给油锅加温。
8大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
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