偏辣但不要太辣，喜欢吃炖菜，家常的一些炒菜和川菜差不多，信阳人吃东西有点偏咸，基本上属于口味重的一类，这些年在外边吃的都是其他菜系的菜，所以也忘记了，信阳人吃大米多，主餐是米饭，你可以去信阳吃吃看，还有周边的几个县城都走走，吃多了就知道了
应该做一些小炒菜和鱼之类的比较好，如果是两个人的话，可以做一个凉菜，一个热菜，一个焖鱼（稍微带汤的那种）；如果是三到四个人的话，可以做两个热菜，一个炒鸡，一个就做成汤，或者还是鱼就可以了（其实信阳市的人大概都喜欢吃烤鱼的哦）；人再多就考虑你找个信阳菜馆下馆子吧··O(∩_∩)O~
炖汤，排骨汤，鸡汤，鸭汤，鱼汤，南湾鱼，都是信阳人的最爱
信阳的炖汤还是比较多的，还有传统的卤菜比较受欢迎，毕竟卤菜有一千多年的历史，口味独特久吃不腻，现在开个卤肉店也是挺不错的
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