糖炒栗子 熟了以后里面的那层皮剥不掉， 是不是在炒的过程中需要添加什么东西以后熟了之后就好剥了？

煮栗子之前一定要用清水泡上一阵 再吃得时候就很容易剥下来了。
还有就是我建议你在煮之前在栗子身上的平的一面，用小刀划个上下贯穿的浅口，但是里面的皮尽量不要弄破。然后再去煮就可以容易剥开了。

栗子熟了但是皮剥不掉的原因有两个：
1、栗子在炒之前没有风吹过，含的水分比较多；2、炒的时候，少了把火，没有完全熟透，也会难剥皮。
我外婆家是产栗子的地方，所以这方面我懂的，呵呵~

想要栗子又香又糯，最好在炒之前，阴干风吹两三天，绝对好吃。
炒的方法也有讲究，可以先放水煮，然后再炒；或是放高压锅里，隔水蒸20分钟，很好吃，也熟透了。
希望这些源自生活经验的答案能有点帮助。
祝你生活愉快^^

开始没弄好，后面很难剥了，嗮干了皮是能掉了，但是栗子的口感也没了！！没有太好的办法两全齐美。最好就是你在煮之前啦个口子！，这样就好剥了！

给你说吧，我就是买栗子的，什么糖炒栗子，蜂蜜栗子都是为了好看
没有什么意义，要想好剥不要怕麻烦在每一个栗子上拉一个小口子大概3-5毫米吧
炒出来就是开口的那种栗子，我在西安一斤卖15-20都很好卖的！

新鲜的板栗晾晒一天后再炒，炒的时候用刀扎个口子，这样就不会出现第二层皮剥不掉的现象了