买了滴漏式咖啡机，发现弄不出来咖啡的油脂，哪位大侠告诉我，这种机器怎么能弄出来油脂的香味啊

毋庸置疑，美式滴滤咖啡机无论如何都弄不出crema来，蒸汽咖啡机也不成，压力不够。
若需要萃取出咖啡的crema必须用压力在15atm以上的泵压咖啡机，即意式浓缩咖啡机，它可做出有咖啡油脂crema和丰富泡沫的espresso。这很重要，因为一般地，所谓“卡普迟疑耨”、“拉忒马可一丫头”等花式咖啡皆由espresso加奶、加奶泡等制成。建议足下更新个泵压咖啡机，且压力必须超过15atm，切切。若是国产的，500元以内即可买到，我见过，效果尚可，至少crema萃取出来不少呢。
1.3atm肯定出不来油脂，比如我有一philips的senseo咖啡机，4atm，用软包，只出泡沫无油脂。

最想给您推荐的是我现在最常用的德龙雀巢胶囊机en720，19atm，可温杯且带合成奶泡机，最方便，一键可出espresso、狼狗、卡普迟疑耨、拉忒马可一丫头。如果足下喜欢，最好买这种。有了它，所谓带磨豆全自动双锅炉的泵压机反而不会常用了。

滴漏式咖啡机也被称之为美式滴滤咖啡机。这种机器是很难做出来表面上漂浮着的油脂的。那种类似奶油样的物质是在1.3个大气压力下经过高温高压的作用后产生的。只有Espresso机器上冲出的咖啡才会有这种现象出现。这种机器一般比较贵，便宜的也要上千元，专业的上万的甚至几十万元的都有。

有时间来我这边看看的，我可以把你想知道的全部演示给你看一遍，然后，你就全明白了的