没打开的不一定都是死花蛤，炒前烫花蛤的时候，有时是在锅底，水温度上升快没来得及打开就烫死了，所以，烫花蛤时火要小一点让水温上升的慢一点，一直翻动花蛤，没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下，有的就打开了，没有开的过冷后撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了，不然，没有开就不要了，浪费很多的。
首先没打开的不一定都是死花蛤，炒之前烫花蛤的时候，有的在锅底，水温度上升很快没来得及打开就被烫死了。
所以，烫花蛤时火一定要小一点让水温上升速度的慢一点，一直在翻动花蛤，没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下，有的就打开了，没有开的过冷后撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了，不然，没有开就不要了，浪费很多的。
花蛤壳没开有两个原因：
一可能是买的时候，掺进了个别坏死的蛤，因此煮不开，这样的蛤蜊是不能吃的，所以挑选时要认真仔细；
二是没有煮熟，煮的时间不够，因此，只要多煮一会儿即可
不能吃，吃了会拉肚子的
只要是活的花蛤，如果加热够的话一定会开。没开的原因可能是加热不够，或者是死的。死亡的花蛤加热会有异味
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024