胶体的稳定性在于其胶体粒子上所带的相同电荷，相同电荷之间的斥力导致胶体粒子不会发生团聚而沉降。
若降低或削除胶体粒子上的电荷就会使胶体失去稳定性，发生凝聚，具体方法有：
1、加入相反电荷的胶体；中和电荷法
2、加入强电解质；中和电荷法
3、调节pH；如氧化物和氢氧化物胶体在pH小时带正电，而在pH大时带负电，其间必有一个零电荷点（pH)
4、加热：加速胶体粒子间的碰撞而凝聚。
胶体稳定性：润滑脂抵抗分油的能力。胶体因质点很小，强烈的布朗运动使它不致很快沉降，故具有一定的动力学稳定性；另一方面，疏液胶体是高度分散的多相体系，相界面很大，质点之间有强烈的聚结倾向，所以又是热力学不稳定体系。一旦质点聚结变大，动力学稳定性也随之消失。因此，胶体的聚结稳定性是胶体稳定与否的关键。
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