咖啡粉的冲泡:
滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似,选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状,以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。
法兰绒滤网冲泡--最大限度地展现出咖啡的风味
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡,最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意,否则咖啡味道会低落。
蒸气加压煮咖啡器——意大利风味
蒸气加压煮咖啡器,其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本。
已研磨好的咖啡粉通常都是盛放在锡纸袋里。打开锡纸袋包装后,要把纸袋卷起,如果有卡子,就要用卡子卡住。然后放在密闭容器中,室温中可以存放1周。如果1周内喝不完,就要存放在冰箱的冷冻储藏箱内。
咖啡粉的保存:
咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方,一定不要放在冰箱里,以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻,唯一需要注意的是,从冷冻柜中拿出咖啡时,需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。
美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量,趁尚未解冻便开始研磨,煮来饮用。有助咖啡存储的包装锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以,但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放,使原有风味更持久。一旦打开防油或锡箔包装的咖啡袋子,要立刻将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里;咖啡粉就不会很快发霉,但和咖啡豆一样会吸收空气中的味道。
巴厘岛带回来的粉不同于速溶咖啡,需要用专业的咖啡机高压压出来了哦~~~~这种咖啡粉做出来的咖啡真的非常香,后悔没有多买几包了~~
很好保存的,放在通风阴凉的地方就可以,或者放在冰箱冷冻层里,我家的都放了快两年了,味道还是没变,挺好的。泡的话,其实我建议你煮,没有咖啡壶也没关系,用能煮东西瓷器就可以了,因为煮的更香。我上学的时候没有条件,所以才泡的。我就用刚开的水泡,要不然我觉得泡不开,而且也不出味道。不过那咖啡挺给力得,我考试的时候全靠他了。