现在秋天了，做什么饭菜可以降火？（家常菜）

秋天，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥上火，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。
适合秋季食用的食品有：
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
白扁豆：用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
藕：生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。
黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服，不宜炒吃。
红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。

此外，秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。

中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。

苦瓜，蓬花菜，马兰头等都是降火的好蔬菜

我觉得吃鸭子比较好，温补。
自创啤酒鸭
半片鸭一片，瓶装啤酒一瓶（常温），姜一块切片，生抽、盐、糖适量。
把半片鸭洗净、切块（鸭肉会缩，所以切得稍微大一点儿）；坐锅、点火，改中火；不等锅热、不放油、把鸭块放锅里；不停翻动；锅里开始有水很多，炒啊炒啊炒，一直炒到没有水只有油的程度，要耐心点儿不然会糊锅；关小火、把鸭油倒出；开大火、放入姜片、翻炒几下；倒入生抽少许、翻炒均匀；倒入啤酒、烧开、放一点糖（提鲜用不要太多）；关中小火，炖20分钟，放盐，开大火，收汁，出锅。