1.发酵粉也就是菌种，它有最适生长温度的，一般乳酸菌的最适生长温度在37-44之间，不加热是不会快速发酵的，即使发酵了，有益菌也生长的不够好。
2。你是想用光明的酸奶来代替发酵粉吗？？？那你可以看一下包装，是否富含保加利亚乳杆菌等，如有活菌就可以，现在市场上销售的酸奶多数是活菌的，所以可以。
3。选用纯奶最好选用巴氏杀菌奶，也就是短保质期的奶，因为这类奶热处理营养损失少。
伊利的话比较容易发酵成功
至于一个小时牛奶还是冷的话，也算正常吧，毕竟做好差不多要10个小时（我家的是8~10个小时，每台效果都不大一样啦）
不过期间最好不要去动，不然可能凝结的不大好
至于用外面买的酸奶的话，倒是可以的，就是有添加剂啦，什么稳定剂什么增稠剂的，不过也没有什么大碍，几乎每样东西都有点添加剂啦，用酸奶的话效果会好一点，总的来说还是差不多的。
我个人是比较推荐伊利+发酵粉的，不大喜欢用市面上的酸奶来做
雪莲菌做酸奶也挺不错的
广告用伊利
恩 同意伊利 蒙牛也不错
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