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请问HACCP管理体系中SSOP与ISO22000管理体系中OPRP的关系

2024-12-15 20:37:35

推荐回答（2个）

回答1：

CQCZGP

回答2：

简单说：OPRP包括SSOP：
1、SSOP是指卫生标准操作规范，一般包括了水（冰）、与食品接触表面、交叉污染、手的清洗、防止污染、有毒化学物质、员工健康、虫害等控制；
2、OPRP指操作性前提方案，指为减少食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和或污染或扩散的可能性，通过危害分析确定基本的前提方案（PRP）；
3、前提方案（PRP）指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。通常指良好操作规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）等；
4、PRP，经危害分析，确定为OPRP，OPRP包括了SSOP以及其他的控制措施如操作规程、产品标识加警示等。