两者的目的是不一样的。
渗碳一般是为了提高表面的耐磨性，随着碳浓度的增加，耐磨性也好。渗碳后不淬火得到的高碳钢正火组织，在碳浓度足够和冷却速度足够缓慢的情况下得到网状碳化物＋珠光体组织，这种组织是起不到耐磨作用的。
淬火的目的是提高硬度，调质处理本身就是淬火＋高温回火，淬火是得到尽量多的马氏体组织，得到高硬度，回火是为了马氏体二次分解形成索氏体，以便得到良好的机械性能。
渗碳＋淬火是为使产品得到良好的耐磨性，一般齿轮类、磨削轴类采用渗碳淬火处理。但是还有一些提高扭力的产品采用该工艺，比如凸轮轴，但是随着感应淬火的逐步发展，这用工艺采用的越来越少。
渗碳是将活性碳原子渗入工件表面，使工件表层含碳量提高。渗碳后组织是珠光体组织，碳原子需依靠马氏体相变才能达到强化作用，所以必须通过淬火，使组织转变成马氏体。没有渗碳的工件淬火得到低碳马氏体，渗碳后淬火得到高碳马氏体，硬度提高了。
渗碳和淬火目的不一样，渗碳目的是提高表面含碳量，淬火的目的是提高硬度。低碳钢淬火后硬度不是太高，所以必须渗碳，渗碳后不淬火硬度也不高，所以渗碳后要淬火
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