简单讲就是把单位发的月饼折成现金，计算入月工资收入，然后扣除个人所得税。
所以，按照这个说法，单位发的任何东西都可以扣税，之所以叫月饼税，起因是2009年南京一个地税工作人员关于月饼收税的言论被报道而已。
其他的看词条吧：
http://baike.baidu.com/view/2812475.html?wtp=tt
月饼税只是通俗叫法,
这个税种叫福利税,单位所有发的福利,包括高温费,饭贴,过节费,购物卡等,都要折算成市场价计入工资总额来扣税.
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